Isernia � una cittadina collinare molto antica e ricca di testimonianze storiche; situata su di un promontorio tra i fiumi Sorde e il Carpino, sorge in una zona ricca di bellezze naturalistiche, proprio nel cuore del Molise. Le sue origini sono millenarie e si perdono nella notte dei tempi quando, nell'anno 263 a.C., Roma fond� a Isernia una sua colonia, dopo la vittoria sui Sanniti. Nel suo territorio, infatti, sono stati rinvenuti reperti archeologici risalenti all'et� paleolitica.
Un ottimo primo piatto, di tradizione molisana, da replicare durante i giorni vicini alla Pasqua: la ricetta dello chef Stefano Rufo della Locanda Belvedere ...